Таиров В.Е. Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда.
Таиров В.Е. Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда. купить
Василий Егорович (Геворкович) Таиров (1859-1938) – армянский и советский ученый, профессор. Доктор сельскохозяйственных наук, винодел и благотворитель, основатель первого научно-опытного учреждения в области виноградарства и виноделия (ныне — Национальный научный центр «Институт виноградарства и виноделия им. В. Е. Таирова»), положил начало созданию отечественной научной школы виноградарства и виноделия. Наравне с князем Львом Голицыным, считается основоположником шампанского производства в Российской империи. Вышедший впервые в СССР в 1934 году «Справочный словарь по виноградарству и переработке винограда» В. Е. Таирова и переизданный один раз – в 1940 году – давно стал библиографической редкостью. «Справочный словарь…» содержит, наряду с основными вопросами виноградно-винодельческого производства, сведения по прикладным наукам (микробиологии, энохимии и другим), соприкасающимся с приготовлением безалкогольной и винной продукции, с использованием свежего винограда, его сока (сусла) и других продуктов. Данное издание будет интересно всем виноделам, а также учащимся и преподавателям, руководителям специальных предприятий, как краткий источник основных справочных сведений по виноградарству, которые были в ходу в начале века.
