Справочник товароведа продовольственных товаров. В двух частях. Часть вторая
Скидка 24150Р
"Справочник товароведа продовольственных товаров. В двух частях. Часть вторая" - это книга, представляющая собой исчерпывающий справочник для товароведов, специалистов в области качества и безопасности продовольственных товаров.
Вторая часть книги расширяет тематику и дополняет первую часть, чтобы предоставить читателю полную информацию об особенностях и характеристиках различных продовольственных товаров. Она охватывает широкий круг продуктов, включающий мясо, рыбу, молочные продукты, зерно, овощи, фрукты, напитки и другие.
В книге представлена информация о происхождении и классификации каждого продукта, его структуре и свойствах, их внешнем виде, цвете, запахе и текстуре. Также рассматриваются основные методы обработки и консервирования продуктов, а также их влияние на качество и безопасность.
Книга содержит фотографии и иллюстрации, позволяющие читателю лучше понять внешний вид и структуру каждого продукта. Более того, в тексте приведены таблицы с показателями качества, содержащими информацию о пищевой ценности, микробиологических и физико-химических показателях продуктов.
Авторы книги - опытные специалисты в области продовольственной промышленности. Они используют свой профессиональный опыт, чтобы представить читателю все необходимые знания о продуктах питания и их характеристиках, которые могут быть полезными для производителей, торговых сетей, а также потребителей, которые хотят быть в курсе качества и безопасности покупаемых ими продуктов.
Эта книга является неотъемлемым помощником и руководством для всех, интересующихся продовольственными товарами и их качеством. Она помогает читателям разобраться в основных понятиях, процессах и методах, связанных с продуктами питания, и стать более информированными и осведомленными потребителями.
Вторая часть книги расширяет тематику и дополняет первую часть, чтобы предоставить читателю полную информацию об особенностях и характеристиках различных продовольственных товаров. Она охватывает широкий круг продуктов, включающий мясо, рыбу, молочные продукты, зерно, овощи, фрукты, напитки и другие.
В книге представлена информация о происхождении и классификации каждого продукта, его структуре и свойствах, их внешнем виде, цвете, запахе и текстуре. Также рассматриваются основные методы обработки и консервирования продуктов, а также их влияние на качество и безопасность.
Книга содержит фотографии и иллюстрации, позволяющие читателю лучше понять внешний вид и структуру каждого продукта. Более того, в тексте приведены таблицы с показателями качества, содержащими информацию о пищевой ценности, микробиологических и физико-химических показателях продуктов.
Авторы книги - опытные специалисты в области продовольственной промышленности. Они используют свой профессиональный опыт, чтобы представить читателю все необходимые знания о продуктах питания и их характеристиках, которые могут быть полезными для производителей, торговых сетей, а также потребителей, которые хотят быть в курсе качества и безопасности покупаемых ими продуктов.
Эта книга является неотъемлемым помощником и руководством для всех, интересующихся продовольственными товарами и их качеством. Она помогает читателям разобраться в основных понятиях, процессах и методах, связанных с продуктами питания, и стать более информированными и осведомленными потребителями.
