Охрименко Ольга Владимировна. Основы биохимии сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
Скидка 5850Р
Книга "Основы биохимии сельскохозяйственной продукции" написана Охрименко Ольгой Владимировной и является учебным пособием.
В книге освещаются основные принципы биохимии, применительно к сельскохозяйственной продукции. Автор подробно рассматривает процессы образования, физико-химические свойства и функции биохимических соединений, которые являются основой для понимания процессов, происходящих в растениях и животных, а также при их переработке в пищевые продукты.
Книга содержит информацию о составе и структуре белков, углеводов, липидов и других биохимических соединений, входящих в состав сельскохозяйственной продукции. Также рассматриваются процессы, лежащие в основе метаболизма этих соединений, их превращении и деградации в процессе роста и развития растений и животных.
В книге также представлены основные методы исследования биохимических процессов, применяемые в сельскохозяйственной науке и практике. Автор обращается к принципам экологически чистого производства сельскохозяйственной продукции, а также рассматривает вопросы качества, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции с позиции биохимических свойств и процессов.
Книга "Основы биохимии сельскохозяйственной продукции" предназначена для студентов и специалистов в области сельского хозяйства, пищевой и химической промышленности, а также для всех, кто интересуется вопросами биохимии сельскохозяйственных продуктов и их использования.
В книге освещаются основные принципы биохимии, применительно к сельскохозяйственной продукции. Автор подробно рассматривает процессы образования, физико-химические свойства и функции биохимических соединений, которые являются основой для понимания процессов, происходящих в растениях и животных, а также при их переработке в пищевые продукты.
Книга содержит информацию о составе и структуре белков, углеводов, липидов и других биохимических соединений, входящих в состав сельскохозяйственной продукции. Также рассматриваются процессы, лежащие в основе метаболизма этих соединений, их превращении и деградации в процессе роста и развития растений и животных.
В книге также представлены основные методы исследования биохимических процессов, применяемые в сельскохозяйственной науке и практике. Автор обращается к принципам экологически чистого производства сельскохозяйственной продукции, а также рассматривает вопросы качества, хранения и переработки сельскохозяйственной продукции с позиции биохимических свойств и процессов.
Книга "Основы биохимии сельскохозяйственной продукции" предназначена для студентов и специалистов в области сельского хозяйства, пищевой и химической промышленности, а также для всех, кто интересуется вопросами биохимии сельскохозяйственных продуктов и их использования.