Молоко и молочное дело
Скидка 50828Р
"Молоко и молочное дело" - книга, посвященная изучению и анализу производства молочной продукции. Она представляет собой исчерпывающий справочник, который рассматривает все аспекты, связанные с производством молока и молочных товаров.
В книге подробно описывается процесс изготовления молока, начиная с его сбора на ферме и заканчивая упаковкой и хранением товара. Рассматриваются различные виды молочных продуктов, такие как молоко, йогурт, творог, сыр и другие. Описывается технология их производства, требования к сырью, оборудованию и условиям хранения.
Также в книге исследуется молочная промышленность в различных странах мира. Авторы рассказывают о современных тенденциях в производстве молочных товаров, таких как внедрение новых технологий и разработка инновационных продуктов.
Особое внимание уделяется вопросам качества и безопасности молочной продукции. Авторы рассказывают о методах контроля качества молока, о роли молочных лабораторий и органов контроля в обеспечении безопасности продукции.
"Молоко и молочное дело" является полезным источником информации для всех, кто интересуется молочной промышленностью, включая производителей, специалистов в области пищевой промышленности, студентов и ученых, занимающихся исследованием молочных товаров. Книга содержит множество иллюстраций, схем и таблиц, которые упрощают понимание материала, делая ее доступной даже для широкого круга читателей.
В книге подробно описывается процесс изготовления молока, начиная с его сбора на ферме и заканчивая упаковкой и хранением товара. Рассматриваются различные виды молочных продуктов, такие как молоко, йогурт, творог, сыр и другие. Описывается технология их производства, требования к сырью, оборудованию и условиям хранения.
Также в книге исследуется молочная промышленность в различных странах мира. Авторы рассказывают о современных тенденциях в производстве молочных товаров, таких как внедрение новых технологий и разработка инновационных продуктов.
Особое внимание уделяется вопросам качества и безопасности молочной продукции. Авторы рассказывают о методах контроля качества молока, о роли молочных лабораторий и органов контроля в обеспечении безопасности продукции.
"Молоко и молочное дело" является полезным источником информации для всех, кто интересуется молочной промышленностью, включая производителей, специалистов в области пищевой промышленности, студентов и ученых, занимающихся исследованием молочных товаров. Книга содержит множество иллюстраций, схем и таблиц, которые упрощают понимание материала, делая ее доступной даже для широкого круга читателей.