Мальцев П.М. Технология и оборудование пивоваренного производства.
Скидка 19125Р
Книга "Технология и оборудование пивоваренного производства" автора Мальцева П.М. является научно-практическим пособием, посвященным процессу производства пива. Книга написана на основе многолетнего опыта и исследований автора в области пивоварения.
В книге подробно описаны различные этапы и технологические процессы производства пива, начиная от подготовки сырья и заканчивая ферментацией и отгрузкой готового продукта. Автор охватывает все основные аспекты производства пива, включая рецептуры, технологические схемы, оборудование, контроль и качество продукции.
Книга также содержит информацию о различных типах пива, их особенностях, традициях разных стран и рынков. Автор приводит примеры реальных производственных предприятий, анализирует их успехи и неудачи, даёт советы по оптимизации производства и повышению качества продукта.
Особое внимание уделено вопросам безопасности и санитарной гигиены в пивоваренной индустрии. Автор подробно описывает требования к оборудованию, приводит рекомендации по поддержанию чистоты и предотвращению контаминации.
Книга "Технология и оборудование пивоваренного производства" адресована широкому кругу читателей - от студентов и преподавателей пивоваренных отделений университетов и технических школ до профессионалов работающих в пивоваренной отрасли. Она представляет собой ценный источник информации для всех, кто интересуется производством пива и хочет углубить свои знания в этой области.
В книге подробно описаны различные этапы и технологические процессы производства пива, начиная от подготовки сырья и заканчивая ферментацией и отгрузкой готового продукта. Автор охватывает все основные аспекты производства пива, включая рецептуры, технологические схемы, оборудование, контроль и качество продукции.
Книга также содержит информацию о различных типах пива, их особенностях, традициях разных стран и рынков. Автор приводит примеры реальных производственных предприятий, анализирует их успехи и неудачи, даёт советы по оптимизации производства и повышению качества продукта.
Особое внимание уделено вопросам безопасности и санитарной гигиены в пивоваренной индустрии. Автор подробно описывает требования к оборудованию, приводит рекомендации по поддержанию чистоты и предотвращению контаминации.
Книга "Технология и оборудование пивоваренного производства" адресована широкому кругу читателей - от студентов и преподавателей пивоваренных отделений университетов и технических школ до профессионалов работающих в пивоваренной отрасли. Она представляет собой ценный источник информации для всех, кто интересуется производством пива и хочет углубить свои знания в этой области.
