Любецкая Т.Р. Организация обслуживания в индустрии питания. Учебник
Скидка 5850Р
Книга "Организация обслуживания в индустрии питания" автора Т.Р. Любецкая является учебником, посвященным изучению основных принципов и методов организации обслуживания в сфере общественного питания.
В книге подробно рассматриваются различные аспекты организации обслуживания, начиная от разработки концепции заведения и составления меню до организации работы персонала и контроля качества обслуживания.
Автор задает целью систематизировать и структурировать знания в области организации обслуживания, предоставить студентам и специалистам в области индустрии питания необходимые инструменты и методы для успешного управления и организации работы предприятий общественного питания.
В книге приведены примеры и практические задания, помогающие освоить теоретический материал и применить его на практике. Также автор уделяет внимание актуальным вопросам индустрии питания, таким как учет требований клиентов, разработка обслуживающей системы, использование современных технологий и инструментов.
Книга "Организация обслуживания в индустрии питания" является полезным пособием для студентов, специалистов и руководителей в области общественного питания, которые желают получить систематизированные знания организации обслуживания и повысить эффективность работы своих предприятий.
В книге подробно рассматриваются различные аспекты организации обслуживания, начиная от разработки концепции заведения и составления меню до организации работы персонала и контроля качества обслуживания.
Автор задает целью систематизировать и структурировать знания в области организации обслуживания, предоставить студентам и специалистам в области индустрии питания необходимые инструменты и методы для успешного управления и организации работы предприятий общественного питания.
В книге приведены примеры и практические задания, помогающие освоить теоретический материал и применить его на практике. Также автор уделяет внимание актуальным вопросам индустрии питания, таким как учет требований клиентов, разработка обслуживающей системы, использование современных технологий и инструментов.
Книга "Организация обслуживания в индустрии питания" является полезным пособием для студентов, специалистов и руководителей в области общественного питания, которые желают получить систематизированные знания организации обслуживания и повысить эффективность работы своих предприятий.