Калантар А. Молочное хозяйство. Молоко и молочные продукты. Сыроварение
Скидка 13860Р
Книга "Молочное хозяйство. Молоко и молочные продукты. Сыроварение" авторства А. Калантара является комплексным руководством по производству и использованию молока и молочных продуктов.
В книге дается подробная информация о процессе добычи, хранения и транспортировки молока, а также о его составе и свойствах. Автор описывает различные методы и технологии производства молочных продуктов, таких как сливки, йогурт, масло, сметана, творог и другие.
Книга также освещает процесс сыроварения - одной из старейших и наиболее сложных технологий переработки молока. Автор рассказывает о разных типах сыров, их производстве и хранении, а также о сырном оборудовании и технологиях контроля качества.
Особое внимание в книге уделяется современным методам и технологиям в молочной промышленности, таким как альтернативные источники молока, новые виды молочных продуктов и использование новых технологических процессов.
Книга "Молочное хозяйство. Молоко и молочные продукты. Сыроварение" представляет интерес для специалистов в области сельского хозяйства и пищевой промышленности, а также для всех, кто интересуется производством и потреблением молочных продуктов.
В книге дается подробная информация о процессе добычи, хранения и транспортировки молока, а также о его составе и свойствах. Автор описывает различные методы и технологии производства молочных продуктов, таких как сливки, йогурт, масло, сметана, творог и другие.
Книга также освещает процесс сыроварения - одной из старейших и наиболее сложных технологий переработки молока. Автор рассказывает о разных типах сыров, их производстве и хранении, а также о сырном оборудовании и технологиях контроля качества.
Особое внимание в книге уделяется современным методам и технологиям в молочной промышленности, таким как альтернативные источники молока, новые виды молочных продуктов и использование новых технологических процессов.
Книга "Молочное хозяйство. Молоко и молочные продукты. Сыроварение" представляет интерес для специалистов в области сельского хозяйства и пищевой промышленности, а также для всех, кто интересуется производством и потреблением молочных продуктов.
