Глаубиц М. Атлас микроорганизмов брожения.
Скидка 10800Р
Книга "Атлас микроорганизмов брожения" написана Мирославом Глаубицем и посвящена изучению и исследованию микроорганизмов, которые играют важную роль в процессе брожения различных продуктов.
В книге представлены подробные описания и изображения микроорганизмов, отвечающих за ферментацию и брожение. Автор рассматривает разные виды микроорганизмов, такие как различные виды дрожжей, бактерии и грибы, которые влияют на качество и вкус броженых продуктов, таких как пиво, вино, квас, кефир, йогурт и др.
В книге освещаются основные принципы и технологии брожения, а также приводятся рецепты с точными указаниями о необходимых микроорганизмах для приготовления различных броженых напитков и продуктов.
"Атлас микроорганизмов брожения" является полезным руководством для всех, кто интересуется процессом брожения и хочет лучше понять микробиологические аспекты этого процесса. Книга будет полезна как профессионалам в области пищевой промышленности, так и домашним пивоваром и виноделам, а также всем любителям броженых продуктов.
В книге представлены подробные описания и изображения микроорганизмов, отвечающих за ферментацию и брожение. Автор рассматривает разные виды микроорганизмов, такие как различные виды дрожжей, бактерии и грибы, которые влияют на качество и вкус броженых продуктов, таких как пиво, вино, квас, кефир, йогурт и др.
В книге освещаются основные принципы и технологии брожения, а также приводятся рецепты с точными указаниями о необходимых микроорганизмах для приготовления различных броженых напитков и продуктов.
"Атлас микроорганизмов брожения" является полезным руководством для всех, кто интересуется процессом брожения и хочет лучше понять микробиологические аспекты этого процесса. Книга будет полезна как профессионалам в области пищевой промышленности, так и домашним пивоваром и виноделам, а также всем любителям броженых продуктов.