Герасимов М.А., проф. Технология виноделия.

Книга "Технология виноделия" авторства Герасимова М.А. является исчерпывающим руководством по процессам, принципам и методам производства вина. Автор, профессор и эксперт в области виноделия, представляет читателям все аспекты, связанные с технологией производства вина, начиная от выбора сортов винограда и окончая процессом хранения и расфасовки готового продукта.

В книге подробно описаны все этапы процесса виноделия. Автор рассказывает о различных методах сбора и переработки винограда, проведении ферментации и брожения, обработке и стабилизации вина. Также описаны различные варианты хранения и бутылирования вина. Автор охватывает широкий спектр тем, от винодельческой энологии до винной химии и анализа продукта.

Одной из особенностей книги является акцент на использовании современных технологий в виноделии. Автор подробно рассматривает применение новых методов и оборудования, а также техники контроля качества в процессе производства вина.

Книга Герасимова М.А. является важным ресурсом для всех, кто интересуется виноделием и хочет изучить все аспекты технологии производства вина. Она представляет собой полезное руководство как для тех, кто только начинает свой путь в виноделии, так и для опытных профессионалов, которые хотят углубить свои знания и навыки.