Бартенев Е.Н., Смирнов В.А. Технология ликеро-водочного производства.

Книга "Технология ликеро-водочного производства" авторство Бартенева Е.Н. и Смирнова В.А. представляет собой учебное пособие, посвященное производству алкогольных напитков.

В книге рассматривается весь процесс производства ликеров и водок через призму технологических аспектов. Авторы начинают с общих принципов алкогольного производства, включая основные вещества, используемые при изготовлении напитков, их свойства и взаимодействие. В дальнейшем подробно изучается каждый этап технологического процесса, начиная с подготовки сырья и заканчивая финальной стадией фильтрации и розлива.

Книга содержит подробные описания различных методов очистки и фильтрации алкоголя, а также спецификации оборудования для его производства. Авторы рассматривают разнообразные рецепты для создания разных видов ликеров и водок, а также дают рекомендации по экономическим и юридическим аспектам открытия и ведения собственного ликеро-водочного производства.

Книга "Технология ликеро-водочного производства" является полным и практичным руководством для всех, кто интересуется производством алкогольных напитков. Она будет полезна студентам, профессионалам в области алкогольной промышленности, а также предпринимателям, планирующим открыть свою собственную производственную линию по производству ликеров и водок.