Кропоткин К.С Исторический очерк производства охмеляющих напитков. Винокурение по новейшим способам

Кропоткин К.С Исторический очерк производства охмеляющих напитков. Винокурение по новейшим способам купить

Данная книга посвящена созданию вина, а именно технологии винокурения. Эта технология подразумевает использование крахмалистых продуктов для создания винных изделий. Такими продуктами являются хлебные злаки, картофель и свекла. Данная тематика была очень популярной в 19-20 веке. Тогда в печать вышло достаточно много произведений, описывающих технологии виноделия. Но большинство этих изданий были поверхностными, и не могли называться исчерпывающими. И книга Кропоткина также не может называться исчерпывающей, поскольку автор сделал упор на описание методов дистилляции спиртных напитков. При этом описываются методы, которые применялись в западной Европе, начиная от древних времен, и заканчивая 20 веком. Но всё же, этот труд является очень подробным. Он действительно способен рассказать о дистилляционных аппаратах разных времен. Но автор не просто описывает методы очищения спиртных напитков. Большая часть глав в данной книге посвящена рассказу о том, как именно проводить подобную дистилляцию. Издание в деталях описывает брожение, состав дрожжей, исследования над ними, действие кислот, солод и многое другое. Эта книга необходима тем, кто занимается виноделием. Здесь можно почерпнуть много полезной информации.