Физиология вкуса
"Физиология вкуса" - это книга, написанная Жаном Антелманом и изданная в 1825 году. В ней автор основывается на своих исследованиях и описывает физиологический механизм восприятия вкуса человеком.
В книге подробно рассматриваются различные аспекты вкусовых ощущений - начиная от структуры языка и рецепторов вкуса в нем, и заканчивая мозговой обработкой сигналов, получаемых от вкусовых рецепторов. Автор также рассматривает психологические и социальные аспекты влияния вкуса на выбор пищи и человеческое поведение.
Книга содержит фундаментальные понятия и теории физиологии вкуса, а также исторические исследования и экспериментальные данные, позволяющие лучше понять, как происходит восприятие вкуса и как он влияет на нашу жизнь. Кроме того, автор даёт практические рекомендации по улучшению и развитию вкусовых ощущений.
"Физиология вкуса" содержит в себе интересные факты и увлекательные истории о пище, ее приготовлении и употреблении. Книга будет полезна не только для специалистов в области пищевых наук и физиологии, но и для всех, кто интересуется вкусовыми ощущениями и их влиянием на жизнь человека.
В книге подробно рассматриваются различные аспекты вкусовых ощущений - начиная от структуры языка и рецепторов вкуса в нем, и заканчивая мозговой обработкой сигналов, получаемых от вкусовых рецепторов. Автор также рассматривает психологические и социальные аспекты влияния вкуса на выбор пищи и человеческое поведение.
Книга содержит фундаментальные понятия и теории физиологии вкуса, а также исторические исследования и экспериментальные данные, позволяющие лучше понять, как происходит восприятие вкуса и как он влияет на нашу жизнь. Кроме того, автор даёт практические рекомендации по улучшению и развитию вкусовых ощущений.
"Физиология вкуса" содержит в себе интересные факты и увлекательные истории о пище, ее приготовлении и употреблении. Книга будет полезна не только для специалистов в области пищевых наук и физиологии, но и для всех, кто интересуется вкусовыми ощущениями и их влиянием на жизнь человека.